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Spanien

Die Technik, mit der Cava und Sekt in Spanien erzeugt werden, erinnert an die traditionelle Methode, mit der man in der Champagne die großen Vorbilder produziert. 1986 erzwang Frankreich von den Spaniern eine Namensänderung, da letztere ihren Schaumwein zuvor als "Champán“ (katalanisch: Xampán) bezeichnet hatten. Denn „Champagne”, die französische Bezeichnung ist geschützt und darf nicht für andere Sekte übernommen werden.

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